"Brownie, outra vez?" Disse. Ninguém. Nunca.

ALERTA: ESTE POST CONTÉM UMA RECEITA INADIÁVEL E A CONFISSÃO DE UMA PROCRASTINADORA

Há dois tipos de pessoas: as pessoas normais e as pessoas que, às 23:00 da noite de consoada, estão trancadas no quarto a embrulhar os últimos presentes de Natal. O quê? Vão-me dizer que sou só eu? Ok. Sou mesmo um caso perdido. Acabo invariavelmente por adiar esta tarefa, porque tenho o jeito para trabalhos manuais de um mamute em ácidos. Mas é desta que vou quebrar este enguiço. Aliás, vou já tratar disso. Já... Quer dizer... Tenho 2 episódios do MasterChef Austrália para ver... Mas a seguir, trato disso, juro. Fiquem então com mais uma receita de brownie, esta da autoria do meu marido culinário Jamie Oliver, que faz parte do seu último livro "As Receitas de Natal do Jamie Oliver". Recomendo vivamente. O livro e o brownie. E faz-se assim:

Brownie do Jamie

Tempo de Preparação: Comme si, comme ça

Despensa: 50 g de chocolate branco aos pedacinhos, 100 g de chocolate culinário, 100 de manteiga, 100 ml de xarope de ácer, 2 ovos grandes, 50 g de farinha, 1/2 col. de chá de fermento em pó, 50 g de cacau em pó, 50 g de miolo de noz aos pedaços, margarina líquida para untar e açúcar em pó

A parte divertida: Liga o forno a 170º. Unta um pirex com a margarina líquida e forra com papel vegetal. Coloca os pedaços de chocolate branc num tabuleiro e leva ao congelador. Parte o chocolate culinário aos pedaços, junta a manteiga aos quadrados, junta numa taça, leva ao microondas até derreter (cuidado para não queimar) e mexe bem. Agora põe a batedeira a trabalhar: bate o chocolate derretido com a manteiga, juntamente com o xarope de ácer. Em seguida, junta os ovos um a um, sem parar de bater. Agora peneira a farinha, o fermento e o cacau para a taça. Junta as nozes e o chocolate branco, e envolve tudo muito bem. Deita no pirex forrado e leva ao forno 17 minutos. Polvilha com o açúcar em pó, et voilá!

Ò Leonilde, is love!

ALERTA: ESTE POST CONTÉM UMA RECEITA QUE SE VAI APEGAR A VOCÊS E UMA BOA DOSE DE LAMECHICE PEGADA

É segunda, bláblábá, está frio, blábláblá, está tudo com um humor de rottweiler, blábláblá... Eu conheço a sensação. Mas eis que tudo muda, plot twist à la "Sexto Sentido" (e não me digam que são daqueles que saíram do cinema a dizer "eu percebi logo que ele estava morto" O caracinhas é que perceberam!). O que se passou foi isto: o telefone toca, a meio da manhã, e é senhor meu marido "Estás em casa? E se fosse almoçar contigo?". Passados 30 minutos, isto estava a caminho do forno. E um quarto de hora depois, eu estava a abrir-lhe a porta com um sorriso do tamanho do sistema solar. E como é que eu consegui isto, com um pré-aviso tão curto e um frigorífico a precisar desesperadamente de uma ida ao supermercado? Restos, senhores, restos. Sobras de um frango do churrasco, meia dúzia de fatias de bacon, um punhado de folhas de espinafres, massa e pouco mais. Um pirex de de massa gratinada é um "crowd pleaser". Neste caso, foi um "marido-pleaser". Coisa para ele dar por bem empregue uma hora extra a conduzir, só para almoçar comigo (isso e o meu encanto arrebatador). E faz-se assim:

Restos au Gratin

Tempo de preparação: Comme si, comme ça

Despensa: 300 g de fusilli tricolor, sal q.b., azeite, 2 dentes de alho ralados, 250 g de frango de churrasco desfiado, 6 fatias de bacon às tiras, 3 colheres de chá de oregãos, 150 g de folhas de espinafres em juliana grossa, 1 pacote pequeno de bechamel, 4 col. de sopa de pão ralado crocante ou panko, 1 col. de sopa de parmesão ralado

A parte divertida: Coze a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite, até estar al dente (tempo de acordo com as instruções da embalagem). Escorre, reservando 1 dl da água da cozedura. Liga o forno a 210º. Leva uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e os dentes de alho. Quando o alho começar a ficar dourado, junta o frango, o bacon, 2 col. de oregãos, um pouco de pimenta preta, mexe bem e deixa cozinhar 5 mins., agitando a frigideira de vez em quando. Junta os espinafres, uma pitada de sal (pouco, porque o frango e o bacon já têm), mexe e deixa cozinhar mais 3 mins. Junta a massa, a água da cozedura, o bechamel, mexe bem e deixa ao lume 3 mins. em lume brando. Numa taça, mistura o o pão ralado, o parmesão e 1 colher de oregãos. Deita a massa num pirex, cobre com a mistura de pão ralado e leva ao forno cerca de 15 mins., até estar dourado e crocante. Et voilá!

Acompanha com muito, muito, muito amor... Desculpem, mas hoje estou assim! E não tenho um pingo de vergonha disso.

God Save The Fish!

ALERTA: ESTE POST CONTÉM UMA RECEITA QUE É UMA LIMPEZA E UM TROCADILHO UM POUCO JAVARDOLAS

Quem nunca gozou com a gastronomia inglesa que atire a primeira pedra. Quem nunca disse com desdém "A comida inglesa é tão poucochinha que a especialidade desde é peixe frito com batata frita, pfff!"? Eu própria aqui há atrasado (adoro esta expressão) tinha essa visão redutora. Não digo que a culinária nas Terras de Sua Majestade seja propriamente inspiradora, mas que o peixe frito britânico merece uma vénia, isso merece. Já a cena de juntar peixe frito com batata frita, não me convence, lamento. É óleo a mais, faz lembrar um evento de bodybuilding. Não me cai bem. E faz-se assim (o peixe, não os bodybuilders. Nunca fiz nenhum. Desculpem, é sexta, vale tudo!):

O Fish sem as Chips

Tempo de Preparação: Comme si, comme ça

Despensa: 8 filetes de pescada, sal e pimenta preta moída q.b., 120 g de farinha com fermento e mais um pouco para panar, 1/2 col. de chá de fermento em pó, 20 cl de cerveja fresca, óleo de girassol, limão

A parte divertida: Coloca os filetes numa travessa, tempera com sal e pimenta, tapa com película aderente e leva ao frio durante 1 hora. Leva uma frigideira alta ao lume com o óleo e entretanto faz o polme: deita a farinha e o fermento numa taça, junta a cerveja e mexe com uma vara até o polme estar macio e consistente. Deita um pouco de farinha num prato, e passa os filetes na farinha, depois mergulha no polme. Passa o filete no rebordo da taça para retirar o excesso e frigideira com eles. Frita até estar douradinhos, cerca de 5/6 minutos, virando a meio. Escorre em papel absorvente, rega com sumo de limão, et voilá!

Acompanha com um cerveja bem fresca, maionese da boa (receita aqui http://ervilhemarie.blogspot.pt/…/ate-provares-isto-nao-pod…) e uma nostálgica salada russa. É de deixar a cara à banda, senhores ouvintes!